2000年至今，普洱茶復(fù)興的同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)也在快速迭代進(jìn)行。普洱茶以多面向的維度滿(mǎn)足著消費(fèi)者對(duì)茶、對(duì)文化、對(duì)健康、對(duì)自我實(shí)現(xiàn)的需求，它本身就如同一個(gè)多面的透明體，當(dāng)不同方向的光投向它的時(shí)候，它折射出的也是截然不同的彩色光芒。同時(shí)，它們又層疊的鋪展在與茶相關(guān)的日常生活當(dāng)中。
一直以來(lái)，普洱茶都因越陳越香的特性、獨(dú)特的口感魅力以及顯著的保健功效而受到廣大茶友的認(rèn)可和喜愛(ài)。近年來(lái)，伴隨著茶業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的調(diào)整、消費(fèi)需求升級(jí)等發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于普洱茶的品質(zhì)也越來(lái)越挑剔，進(jìn)一步推動(dòng)普洱茶走向品質(zhì)化、個(gè)性化、多元化的發(fā)展。
討論“需求”的話題，筆者第一時(shí)間想到了著名的馬斯洛需求層次理論，他將人類(lèi)需求由低到高分為五個(gè)層次：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。套用在普洱茶上就能很容易理解普洱茶消費(fèi)需求升級(jí)的本質(zhì)。
第一層次：生理需求
普洱茶的健康價(jià)值在不斷放大
茶的基本功用，在于解渴、補(bǔ)充維生素，過(guò)去在游牧民族的聚居地，茶是血，茶是肉，茶是生命！現(xiàn)在隨著生活水平的不斷提高，人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，就像牧區(qū)人們一樣，攝入的肉食偏多，脂肪、蛋白質(zhì)、鈉等元素的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于身體所需。由此導(dǎo)致了很多“富貴病”的高發(fā)，比如糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)等等。而普洱茶經(jīng)過(guò)多年的科學(xué)研究證實(shí)，在應(yīng)對(duì)這類(lèi)“富貴病”方面有著比其他茶類(lèi)更顯著的調(diào)節(jié)作用?，F(xiàn)在，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，喝普洱茶已經(jīng)是一種生理需求，不僅是解渴、補(bǔ)充維生素，更是調(diào)節(jié)人體健康必需的飲品。
第二層次：安全需求
古樹(shù)茶勢(shì)頭不減，有機(jī)茶漸成風(fēng)尚
人體作為有機(jī)體，天生具備追求安全的機(jī)制。當(dāng)食品安全問(wèn)題頻出，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題經(jīng)常見(jiàn)諸媒體的時(shí)候，人們自然而然會(huì)更傾向于選擇安全、衛(wèi)生的茶品。普洱茶產(chǎn)區(qū)擁有全世界獨(dú)一無(wú)二的古樹(shù)茶，因?yàn)樾Q(chēng)從不打農(nóng)藥、施化肥，而深受消費(fèi)者的青睞，古樹(shù)茶的生態(tài)價(jià)值、百山百味的豐富性和多樣性，讓普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)古樹(shù)茶的熱度始終不減，現(xiàn)在又開(kāi)始興起古樹(shù)熟茶的概念。而有機(jī)茶的概念也不斷被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，其實(shí)二者本質(zhì)上都是安全需求牽引著市場(chǎng)。
第三層次：社交需求
茶會(huì)、茶山行正當(dāng)時(shí)
人們有情感和歸屬的需要，也有與不同的人互相交流的社交需求。很多普洱茶友喜歡參加各種茶會(huì)、品茗會(huì)、茶山行。喝普洱茶的人格外喜歡分享，首先，因?yàn)槠斩杼团?，一泡茶足夠三五茶友圍坐，一起品上?shù)小時(shí)，一個(gè)人喝常常喝不完浪費(fèi)，不如與朋友分享，更有樂(lè)趣。其次，因?yàn)槠斩杼珡?fù)雜、變化太多，如果有茶友一起喝茶、交流，不僅可以讓自己進(jìn)步更快，而且這種分享的快樂(lè)也是很難替代的；在普洱茶的茶友中特別容易形成一個(gè)個(gè)大大小小的“茶圈子”，即使沒(méi)有時(shí)間參加茶會(huì)，也可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)分享、交流；而且，圈子形成后，信任感也會(huì)增加，圈子也很容易成為各種資源共享的平臺(tái)。再者，普洱茶的古茶山生態(tài)環(huán)境極佳、少數(shù)民族風(fēng)情獨(dú)特，風(fēng)光宜人，是都市人向往的休閑、旅行之地，所以在普洱茶圈子里，茶山旅游也是風(fēng)行正當(dāng)時(shí)。
第四層次：尊重需求
在茶面前人人平等
人們需要人格被尊重，需要“存在感”。在茶友間經(jīng)常流行一句話：“在茶面前，每一個(gè)人都是平等的?！辈还苣闶呛畏N身份的人，不管是否認(rèn)識(shí)，只要一起坐在茶桌面前，安靜等待茶師一杯杯行茶的時(shí)候，每一個(gè)人都是平等的。而坐在主泡桌上的茶師，往往更加受人尊重。另外，一般熱衷品茗的人都是有一定文化、修為的人，也更加懂得尊重人和互相尊重。而日本茶道、韓國(guó)的茶禮中就把這種對(duì)行茶禮儀、對(duì)茶、對(duì)事茶人的尊敬發(fā)揮到了極致。
第五層次：自我實(shí)現(xiàn)需求
成為自己最期望的那類(lèi)人
這是人類(lèi)需求的最高層次，實(shí)現(xiàn)個(gè)人的理想、抱負(fù)，成為自己所期望的那類(lèi)人。在普洱茶界，這樣的人也不少，比如，一些人在迷上普洱茶之后，找到了人生真正的目標(biāo)，將其作為了下半生的事業(yè)；一些人因?yàn)閻?ài)普洱茶，為自己和茶友們打造了最符合心意的茶空間，成為安放心靈的居所。最典型的就是普洱老茶收藏家何作如先生，曾經(jīng)的商業(yè)巨擘、“筆記本大亨”，在他迷上普洱老茶之后，不僅斥巨資購(gòu)買(mǎi)了大量老茶，還自創(chuàng)老茶沖泡法并不吝傳播。在其退休之后，一舉賣(mài)掉工廠，自費(fèi)全身心投入復(fù)興普洱茶傳統(tǒng)工藝的研究，這樣的行為和精神不可不視為自我需求的實(shí)現(xiàn)。
正是因?yàn)橄M(fèi)者需求的不斷延展和升級(jí)，更多的企業(yè)也在多個(gè)維度進(jìn)行了有意思的嘗試，包括便捷的品飲方式、功能復(fù)合型產(chǎn)品、多種口味跨界組合、新穎的服務(wù)模式、茶文化的傳播與交流……近年來(lái)，市場(chǎng)上有哪些獨(dú)特的有趣的做法讓你難忘，可以留言告訴我們。
本文節(jié)選自《普洱茶的消費(fèi)需求分析》
作者丨莫非
（原文刊載《普洱》雜志）
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